須藤牧場 in 千葉 館山

ピザレストラン「Pizza 4P's」は、2011年のベトナム ホーチミン一号店オープン以来、アジアを中心にグローバルで40店舗を展開しています。

「Make the World Smile for Peace」をビジョンに、コンパッションと笑顔が溢れる世界の創造を目指す同店は、代表の益子陽介が過ごした、友人たちとのピザパーティーでの幸せな時間が原点です。その後、多くのお客様から応援いただき、故郷である日本に念願の一号店をオープンする運びとなりました。日本では「Oneness -Earth to People-」をコンセプトに、“すべてがつながっている”ことが実感できる料理や空間、体験を提供しています。

4P’s  自慢の自家製チーズは、千葉の館山で放牧を中心とした酪農を営む「須藤牧場」の生乳によって作られています。

「地球・牛・人がしあわせに暮らせる世の中」を目指し、大正時代から酪農を営む須藤牧場の最大の特徴は”自然への慈しみ”です。代々にわたり、放牧場を化学肥料・除草剤を使わず、また、アニマルウェルフェアに配慮し、ホルモン剤の投与もしていません。

牛たちを愛情いっぱいに育てる須藤牧場の生乳は「関東生乳品質改善共励会」で3年連続で最優秀賞を受賞する確かな味わいと品質。自然なコクと甘み、雑味がなく清らかな味わいが魅力です。

Pizza 4P’sは、2025年夏に「須藤牧場」内に、チーズファクトリーを新設します。ベトナム・ホーチミンでの1号店オープン以来、私たちは「新鮮さ」と「手作り」にこだわり、自家製チーズをレストランで提供してきました。今回、私たちは、須藤牧場と「命のつながり」を大切にしたチーズづくりに挑戦します。

須藤牧場では、牛を単なる資源としてではなく、“パートナー”として捉えています。

「牛が幸せに暮らせる場所」を目指し、牛一頭一頭の個性に寄り添いながら、ストレスのない環境づくりを徹底。そのこだわりが、豊かで上質なミルクを生み出しています。

そのミルクを使った、新たなチーズづくりの挑戦を現地でご紹介します。

生産者、レストラン、消費者がつながり、地球にやさしい食文化を未来へとつなぐ。

私たちの新しいチーズファクトリーは、Pizza 4P’sが大切にしてきたコンセプト“Oneness（ひとつであること）”を形にしたプロジェクトです。

レストランと酪農家が手を取り合い、牛たち一頭一頭の個性を活かしたチーズを共に生み出す。

そしてそのチーズを通じて、消費者とダイレクトにつながることで、持続可能で平和な未来への一歩を踏み出していきます。

千葉県館山市は、房総半島の最南端に位置し、年間を通じて温暖な気候に恵まれ、冬でも比較的過ごしやすいのが特徴です。穏やかな館山湾と、黒潮が流れる太平洋に面した海岸線、そして起伏に富んだ丘陵性の山地から成り立ち、このユニークな地形が、海と山の両方の恵みをもたらします。

海からは新鮮な魚介類が豊富に水揚げされ、地元の漁港では朝獲れの海の幸を堪能でき、内陸の温暖な丘陵地では農業が盛んで、瑞々しい野菜や果物が育まれています。いちごやメロンといったフルーツのほか、パッションフルーツやドラゴンフルーツなどの南国の果物も人気が高いです。